...

Pizza au saumon

Ingrédients :
6 Pers.Pour la pâte à pizza :

150 g de farine

8 cl d’eau tiède

12 g de levure de boulanger

1/2 c. à café de sel

Pour la garniture de la pizza :

4 belles tranches de saumon ou de truite fumée

1 boule de mozzarella

1 belle c. à soupe de crème fraiche épaisse

1 citron

10 brins de ciboulettePRÉPARATION :Préparation
15 minCuisson
50 min1.Recette de la pâte à pizza : commencez par réaliser une fontaine avec la farine dans un grand saladier. En son centre, placez la levure de boulanger émiettée et quelques gouttes d’eau tiède pour la diluer. Ajoutez le sel tout autour. Une fois la levure diluée, recouvrez-la de farine en la poussant de l’extérieur de la fontaine vers son centre. Laissez reposer 20 min. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l’activité de la levure. Recreusez la fontaine d’une main et commencez à y verser l’eau tiède. Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d’une main des cercles croissant, jusqu’à obtenir une boule de pâte. Renversez-la sur votre plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d’un linge sec et laissez reposer 30 à 45 min, à l’abri des courants d’air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête !2.Préchauffez le four th.7/8 (220°C). Étalez la pâte à pizza sur votre plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou à la main. Déposez-la ensuite sur la plaque lèche-frite de votre four, recouverte de papier sulfurisé.3.3.
Passez enfin à la garniture : étalez la crème fraîche épaisse sur la pâte. Coupez la mozzarella en petites morceaux et déposez-les également. Disposez ensuite les tranches de saumon. Coupez le citron en tranches fines et déposez-les. Ciselez la ciboulette et parsemez.

Gestes techniques

Comment ciseler ses herbes ?4.Enfournez votre pizza pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu’elle est bien cuite et grillée, sortez-la et dégustez là avec une bonne salade bien assaisonnée. Bon appétit !

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