...

Meatloaf d’abattis de volaille, pain

Préférez le pain croustillant au pain de mie.INGRÉDIENTS.
100 g de lait chaud
.
1 oeuf .
3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
.
10 g de sel
.
10 tours de moulin de poivre noir.
120 g d’abattis (foie, coeur et gésier de volaille)
.
1 cuillère(s) à soupe de beurre .
100 g d’échalotes .
20 g de ciboulette .
20 g de persil .
300 g de pain secPRÉPARATIONHachez menu les abattis (avec le hachoir ou à la main au gros couteau).Poêlez-les au beurre et réservez.Faites fondre les échalotes hachées au beurre et réservez.

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