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Frites de patates douces au four

INGRÉDIENTS.
1 pincée de piment d’Espelette
.
1/2 cuillère(s) à café de poivre
.
1/2 cuillère(s) à café de sel.
2 patates douces à chair orange .
4 brins de romarin .
1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olivePRÉPARATIONPréchauffez le four à 200°/th. 6-7. Lavez soigneusement les patates douces et coupez-les en bâtonnets dans le sens de la longueur. Faites tremper les frites dans un saladier d’eau froide pendant 1 h pour permettra à l’amidon de s’écouler, elles seront ainsi plus croustillantes. Égouttez et séchez bien les frites à l’aide d’un torchon propre.Hachez grossièrement les brins de romarin. Mettez les frites, l’huile d’olive, le romarin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre dans un sac de congélation et secouez jusqu’à ce que toutes les frites soient uniformément huilées.Étalez les frites sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire environ 30 mn au four réglé sur chaleur tournante, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si vous aimez les frites un peu plus croustillantes, ajoutez 5 mn de cuisson en position gril.

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